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什么温度和湿度能够保护好葡萄酒?

阅读:发布于2022-03-18
 

什么温度和湿度能够保护好葡萄酒?

  在储存葡萄酒时,信任不少人都遇到过这样的问题:我的葡萄酒应当储存在什么样的温度和湿度下呢?关于这个问题,许多业内人士都持有不同的看法,有些人以为储酒的温度必需掌握并坚持在12.8度,有些人则以为没有必要寻求准确的温度,只要酒窖温度相对较低,有一些湿度就足够了。但是,最适合的储酒温度和湿度到底应当怎么界定呢?要答复这个问题你就须要问问自己:我想要将酒储存多久?还有我的酒窖所处的自然环境怎样?

  储酒的幻想温度

  很多人都以为红葡萄酒和白葡萄酒应当离开储存在不同的温度下,实际上这是一个误区。其实,将红白葡萄酒离开储存仅仅是因为白葡萄酒的侍酒温度较低。如果是长期储存,红白葡萄酒完整可以储存在雷同的温度下而不影响其品德,在这种情形下,饮用前将白葡萄放入冰桶进行冷却即可。

  通常情形下,12-14℃是最佳的储酒温度。但是如果你筹划在近几年内饮用的话,也可以将储酒的温度掌握在17-18℃,这对酒的品德不会有很大的影响。但是须要注意的是,如果你的酒须要储存几十年,那么最好还是将储酒的温度坚持在12.8℃的恒定温度,因为葡萄酒如果长时光放置在高温下会导致酒被煮熟,喝起来平庸无味。

  同时还须要注意,储酒的温度也不能过低,如果储酒温度在7℃以下,那么葡萄酒也会被毁掉。过低的温度会使酒窖的空气将会变得十分干燥,在这样的情形下,橡木塞会压缩,导致瓶中的酒液被氧化。

  因此,只要你酒窖的温度坚持在8-20℃,你的葡萄酒在几年内都是安全的。

  如何下降酒窖的温度

  首先,酒窖中须要有一个准确的温度计以确保酒窖能坚持恒温。坚持恒温是储酒进程中最主要的问题。储酒的温度一旦涌现5℃或5℃以上的波动,那么橡木塞将会压缩,导致瓶中酒液氧化和泄露。

  如果你所生涯的环境气温较低,或者你的酒窖在地下,那么你也就无需做一些额外办法来下降温度。在这种情形下,你只须要安装一扇隔热、厚重的门来将气象变更阻拦在酒窖外,坚持酒窖的温度恒定就可以了。如果储酒环境的温渡过高,则须要安装冷却装置。你也可以在家中修建一间无窗户的房间,使其坚持一个较低的温度。

  合适储酒的湿度

  目前,葡萄酒专家还未对幻想的湿度环境做一个界定,但葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊表现,75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个合适的湿度。但是,最合适的湿度与酒窖所处地域的气象、酒窖是否有窗户以及酒窖的密闭水平有关。

  酒窖中的冷却装置会使酒窖变得极为干燥,因此你须要在酒窖中安装一个加湿器来坚持橡木塞的湿润。切记,必定要选择一个能够准确测量出湿度的加湿器。有些不准确的加湿器会导致房间内过于潮湿,严重的话会导致酒标脱落。

  如果你的酒窖未应用任何冷却装置,只是依附自然温度坚持酒窖的温度,那么最好不要应用加湿器,在这种情形下,可以在酒窖的房间的地板上铺半英寸的砾石,每天在上面洒水以坚持酒窖的湿度。 澳洲奔富拉菲红酒进口红酒澳洲红酒婚宴红酒武汉红酒批发官网

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