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关于赤霞珠的这几个故事,资深酒友都不一定全知道!

阅读:发布于2022-03-18
 

关于赤霞珠的这几个故事,资深酒友都不一定全知道!

  在所有的红葡萄品种中,赤霞珠可以说是一个最广泛最国际化的一个品种了,几乎大部分产区都能看到它的身影,它生长容易,能够适应不同的气象,用它来酿造的葡萄酒大部分是属于浓郁型葡萄酒。但是今天我们不讲赤霞珠的口感,而是来讲讲它背后的故事。

  属于自己的法定节日

  在美国,每年8月底劳动节前的星期四被定为 Cabernet Day 。第一个解百纳日成立于2010年,当时营销巨匠 Rick Bakeas 集合了一批纳帕谷的酒厂,目标是在社交媒体上推广纳帕谷葡萄酒。所以到了解百纳日,别忘了喝上一杯赤霞珠红葡萄酒哦!

  赤霞珠品丽珠和长相思的结晶

  梅雷迪思卡罗尔博士和她在加州大学戴维斯分校的研讨小组,是第一个应用DNA分型来辨认不同的葡萄品种的小组。但直到1996年,世界才确认赤霞珠确切是品丽珠和长相思的孩子,这个令人吃惊的事实。

  赤霞珠是世界上种植规模最广的葡萄品种

  2013年,来自阿德莱得大学的金·安德森和他的团队做了一系列研讨后,得出了这个结论赤霞珠和梅洛是世界上种植规模最广的葡萄品种。

  赤霞珠的香气跟甲氧基吡嗪有很大关系

  比起其他葡萄品种,赤霞珠内含有较高程度的甲氧基吡嗪芬芳化合物。甲氧基吡嗪含量少的时候,赤霞珠尝起来有黑胡椒、青胡椒、黑醋栗和鼠尾草的味道,如果量过多,那么赤霞珠会有过多的植物味和生青味。在未成熟的赤霞珠葡萄中,甲氧基吡嗪的含量通常较高。

  纳帕谷酒庄对赤霞珠的看重度远高于其他品种

  赤霞珠可能是在纳帕谷种植最普遍也是最多的葡萄品种,但是这并没有减少了对这种葡萄的需求。

  赤霞珠也是中国最主要的葡萄品种之一

  中国人对红酒情有独钟;最近有报道说,中国事全球红葡萄酒消费量最大的国度。赤霞珠是中国最受欢迎的葡萄品种之一,酒庄也会苦心经谋生产赤霞珠葡萄酒。

  为什么赤霞珠是牛排的完善伴侣?

  研讨人员有研讨某些食物在舌头上的影响,发明赤霞珠中的单宁给人的感到像是刮到你的舌头,所以可以从舌头上刮走更多的脂肪和蛋白质。牛排有较高程度的蛋白质和脂肪,因而须要具有较高的单宁的葡萄酒与之匹配。 澳洲奔富拉菲红酒进口红酒澳洲红酒婚宴红酒武汉红酒批发官网

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