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酿酒葡萄的采摘季节到了

阅读:发布于2022-03-18
 

酿酒葡萄的采摘季节到了

  今年的法国葡萄真是灾祸不断,冰雹和火宅先后袭击。因此今年葡萄酒的品德毕竟如何真是一个迷,马上就到北半球葡萄采摘季节了,这时葡萄园是怎么的呢。

  葡萄其实中国内很多朋友的花园里都有种, 但是根本上都是搭一个棚架, 让它自由生长,爬上去, 结出的果实都挺酸的, 味道也不怎么样。酿酒用的葡萄倒底是个什么样子?我们一起看一看葡萄园里的葡萄。

  有特点的葡萄园一般都位于山坡上,坡度大小和蔼候与日光的请求有关。太徒的坡度可能会不利于应用机械采摘葡萄,会增长葡萄的采收成本。德国的Mosel地域的葡萄园很多都在徒坡上,相比,美国加洲Santa Barbara 的葡萄园很多都是在小山包上。

  通常酿酒葡萄都不会用食用葡萄种植的棚架,葡萄园主会根据产量以及葡萄园地理等因素来决议怎样去修剪葡萄。修剪葡萄是为了使其生产更高质量的果实,如果不加修剪, 葡萄树会把能量全体用来长藤和叶子,果本质量就会降低了。

  葡萄藤要一年以上才会木化,多年生的老藤看起来就是下面这个样子,老藤的产量会比拟低,但很多生产者都把老藤来作为卖点。

  有的品种的葡萄年青的时候产量很高, 但葡萄品德比拟低,葡萄藤的年事大了后,结出的葡萄会具有更高的品德,歌海娜和金粉黛都有这样的特色。

  在北半球的葡萄园里,5-6月是葡萄开花和坐果的时节。这段时光如果下雨或温度不合适,都会影响葡萄的成果,直接导致产量和质量受到影响, 这也是年份不同,葡萄酒质量不同的原因之一。 7-9月,是葡萄转色的时光。红葡萄会在这段时光里,完成从绿色到紫色的改变。这一段间对葡萄的生长也很主要,在这个进程中,可以采摘掉部分果序来增长葡萄的质量。

  北半球9-10月,葡萄就可以视成熟水平开端采摘了,葡萄农会根据葡萄的成熟程序来决议采收时光,葡萄收早了,如果没有充份成熟,果味会受到影响,酸度会高,葡萄收晚了酸度会降低,使得葡萄酒不够清新。

  另外,过份晚收有可能导致红葡萄酒带上果浆甚至干果的气息。 澳洲奔富拉菲红酒进口红酒澳洲红酒婚宴红酒武汉红酒批发官网

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