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为什么会有副牌葡萄酒?

阅读:发布于2022-03-18
 

为什么会有副牌葡萄酒?

  因为天灾或人祸,每年总有一些葡萄的品德不够优秀,因此出于对正牌酒品德和荣誉的保护,也是为了下降了酒庄运营的成本和风险,在波尔多,大部分的酒庄,都会酿造副牌酒,也就是我们常看到的标注Second Vin标志的葡萄酒。

  在喝红酒的时候,或许你有注意到这样的字眼:Second Vin ,而它所代表的就是副牌酒。何为副牌酒?副牌酒其实是相对于正牌酒而言的。酒庄酿造的最好的、最有著名度的那款酒通常被称为正牌酒,也称为头牌酒,因此副牌酒也称为二牌酒,或者二标酒、副标酒、二军酒等。通常情形下,只有波尔多的酒庄会这样来区分他们的葡萄酒。副牌酒在英文中称作Second Wine或者Second Lable。

  酒庄为什么要生产副牌酒呢?重要原因确定是这些酒并不符合正牌军的质量尺度,而酒庄须要保护正牌酒的荣誉和质量,其次,这些不能用于酿造正牌酒的葡萄酒又不能糟蹋,所认为了保住酒庄当年的收益,副牌酒也就应运而生了。

  又是什么原因导致某些酒不符合正牌酒的酿造尺度呢?归纳起来,无外乎以下几个原因。首先是葡萄生不逢时。遇上了不好的年份,雨水过大或者其他气象条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高,这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄荣誉,因此酒庄会将其算入副牌的行列。其次,葡萄数年事尚幼。低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比拟淡也不够庞杂,因此会被用于酿造副牌。再次,葡萄产自不同的葡萄园,也就是所谓的后娘生养。酒庄的葡萄园面积扩展或者并购,为了坚持质量,酒庄还是会习惯性地应用原有葡萄园里的葡萄来酿造正牌酒,而这些新购进的则用来酿造副牌酒。最后,葡萄分拣时,那些质量不够优的葡萄也会用来酿造副牌酒,发酵完成后,品评测试中感到不够好的酒同样会被打入副牌。 事实上,有些酒庄除了正牌酒、副牌酒之外,可能还会有更低的三档酒,也叫三军酒。 澳洲奔富拉菲红酒进口红酒澳洲红酒婚宴红酒武汉红酒批发官网

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