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没喝完的香槟该怎么保存?

阅读:发布于2022-03-18
 

没喝完的香槟该怎么保存?

香槟酒因为其色彩靓丽,口感好,而备受花费者关注。尤其是一些女性朋友是比拟爱好喝香槟酒的。很多时候打开一瓶香槟酒不容易喝完。那么没喝完的香槟如何保留呢?下面就跟着小编懂得起来吧!

  1. 在瓶口上放上汤勺能下降气泡流失?

  在香槟界传播一则有趣的传说,传说只要把汤勺柄插入香槟瓶中,就可以防止二氧化碳流失,这传说甚至连部分法国人都深信不疑。有日本网友曾做试验验证这个办法是否可行。他们把香槟打开、把汤勺放入瓶口后,把香槟冷藏起来,成果发明在1小时、12小时及24小时后,香槟的味道跟气泡都没有转变。难道这个试验就证明传说是准确的吗?其实不然,这个试验疏忽了冷藏的影响,温度下降确切可赞助二氧化碳回到酒中。

  为了证实这个传说到底正不准确,美国加州斯坦福大学早在1994年进行了试验。他们找来10瓶香槟,把它们掌握在一样的温度,其中一瓶是测试前才开瓶;有的是开瓶后26小时内没有塞回软木塞;有的是开瓶后26小时内把汤勺挂在瓶口上;有的是开瓶后26小时内把软木塞塞回去。

  试验找来了8个业余的品酒大众进行测试,受测者不知道哪一瓶事先经过了什么处置。成果竟然发明,开瓶后未经处置的香槟,得分反而最高,接著是刚开瓶的香槟,第三名是放汤勺的香槟,最后一名竟然是塞回软木塞的香槟!

  这试验似乎证明了放汤勺虽然不是最好的减少香槟气泡流失的方法,但似乎比塞回软木塞好些。但试验中也有研讨员发明,就算有两瓶香槟用了一样的保留方法,最后得出的成果仍会不一样。

  法国国度食品及农业局高等研讨员、分子美食物理学家艾维·蒂斯也进行了相似试验,他则发明啤酒瓶盖封住后果最好,用专用起泡塞封住次之;开瓶不封口和用汤勺后果都差不多,保留气泡才能都很差。

  综合各项试验看来,在瓶口放入汤勺并没有传说中那么奏效,在一些试验中也许有后果,但也不是最佳后果;在有些试验中甚至跟没放汤勺差不了多少。

  回到现实,一般花费者有可能把开瓶的香槟,袒露着瓶口塞冰箱吗?就算气泡因此能减少流失,也可能因为冰箱里其他食物的味道串味,毁了这瓶香槟!

  2. 那到底该怎么做?

  法国蓝带学院在《葡萄酒精髓》一书中建议如下:

  不要应用真空塞。

  试验证实汤勺放瓶口没后果。

  应用起泡酒专用瓶塞或用刀把起泡酒软木塞削小后塞回瓶口,再锁回铁塞盖固定木塞。

  如果可以的话,没喝完的香槟或起泡酒最好用专门为起泡酒设计的塞子,塞好后放冰箱或尽可能下降温度。

  没喝完的香槟如何保留?你都学习起来了吗?其实最好的方法就是把香槟喝完啦! 澳洲奔富拉菲红酒进口红酒澳洲红酒婚宴红酒武汉红酒批发官网

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