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怎样挑选一款喜欢的香槟?先从酒标开始!

阅读:发布于2022-03-18
 

怎样挑选一款喜欢的香槟?先从酒标开始!

  真正的香槟,是产自法国北部香槟区的起泡酒,其他处所生产的起泡酒则不能叫做香槟。香槟是起泡酒之王,信任不少人都会对它心神往之。

  开心时,我喝香槟;伤心时,我也喝;独处时,我喝;有伴的时候,更要喝;不饿的时候,我经常疏忽了它,而饿的时候,我必需喝上一杯;有时候我可以一点都不去碰它,口渴的时候例外。来自有名香槟世家的堡林爵太太如是说。那么,问题来了,你如何在万千香槟中一眼挑中你爱好的那款?首先还得从香槟酒标读起。

  一、先看香槟品牌

  香槟并不是以产区来命名的,而是以品牌命名。品牌对于香槟品德的指点意义非常大,一些荣誉不错的香槟品牌自是花费者的首选。大家耳熟能详的一些香槟大品牌包含酩悦、唐培里侬、巴黎之花、凯歌、库克、路易王妃、罗兰百悦等。

  酩悦

  酩悦香槟是法国 LVMH 团体旗下的品牌,有 250 多年的历史。酩悦香槟曾因法国皇帝拿破仑的爱好而获得皇室香槟的美誉,两个多世纪以来,一直是欧洲许多皇室的贡酒。到目前为止,铭悦香槟已成为法国最具国际著名度的香槟品牌。

  巴黎之花

  巴黎之花香槟是目前世界上最贵的香槟,它的历史也已经超过 200 年。巴黎之花香槟风味奇特,兼具圆润的口感和浓郁的果味。事实上,它不仅拥有皇室认可的卓著品德,其酒瓶也颇有艺术感,兼具时尚与创意之美。

  二、再看香槟的类型

  1、按葡萄品种

  白中白香槟:白中白香槟一般情形下由 100% 的霞多丽葡萄酿制而成。在年青的时候,他们的酒体比拟轻巧,酸度很高,有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味;然而经过一段时光的瓶中陈年,它们会发展出非常浓郁的黄油味。

  黑中白香槟:黑中白香槟几乎全体采取黑皮诺和莫尼耶皮诺两种红葡萄品种酿制而成。黑中白香槟的酒体更丰满,作风更强劲,也有更为张扬的红色水果的风味。

  桃红香槟:用红葡萄酒和白葡萄酒酒混杂,可以得到桃红香槟。还有一种办法是,采取黑皮诺或莫尼耶皮诺作为酿酒葡萄,通过短暂浸皮的方法获取桃红色的香槟基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特点,这些水果风味会随着时光的延伸而变淡,所以桃红香槟不合适久存。

  2、按年份

  无年份香槟:无年份香槟大概占到所有香槟的 85-90%,是由不同年份采收的葡萄酿制而成的,重要是为了坚持香槟作风和品德的稳固。

  年份香槟:用单一年份采收的葡萄酿制成的香槟,只在好年份才会生产。年份香槟不但个性奇特,泡沫细腻,而且需经 3 年以上才可成熟。

  3、按甜度

  香槟依据其剩余糖分的不同可认为 7 个等级:

  自然干:剩余糖分少于 3 克每升;

  超天然:剩余糖分低于 6 克每升;

  天然:剩余糖分低于 15 克每升,大部分香槟都在这个甜度;

  极干:剩余糖分为 12 至 20 克每升;

  干型:剩余糖分为 17 至 35 克每升;

  半干:剩余糖分为 33 至 50 克每升;

  甜型:剩余糖分高于 50 克每升。

  三、香槟酒标解读示例

  四、懂得香槟酒标上的常见术语

  Cru:葡萄园。在香槟区,Cru 指整一条村落所有的葡萄园。不同于以单一地块为单位的勃艮第,香槟区的 Grand Cru 应当被称为特级村,pmier Cru 为一级村。目前香槟区共有 17 个特级村和 42 个一级村。

  Grand Cuvee:佳酿。是酒庄所推出的档次较高的香槟。Cuvee 指初榨汁,是压榨葡萄时最先流出的 2050L/marc 葡萄汁,是葡萄中质量最好的部分。

  RM:独立酒农。指应用自己种植的葡萄酿造香槟的生产者。

  NM:酒商。指部分或者全体通过收购其他果农的葡萄进行酿造的生产者。很多大型香槟酒厂都是这种类型的。

  CM:合作社。当一些小酒农没有足够实力进行酿造工作时,他们会成立合作社来整合资源。合作社负责种植管理、酿造、出售等一系列工作。

  MA:买家品牌。与酒农或者生产商都没有关系,它是第三方的买家创建的品牌。如,某些大酒店和餐厅以自己的名号作为香槟标牌,而委托香槟区的酒农或者生产商代为酿制。

  SR:酒农协会。不同的酒农把各自的葡萄园结合起来共同经营,不过酿造出来的香槟冠上不同的品牌名进行出售。

  RC:合作社独立酒农。指香槟合作社中的一个独立成员,用自己的独立品牌来出售。

  ND:分销商。指一个公司或者一个集团购置已经装瓶的香槟,然后贴上自己的标签进行出售。 澳洲奔富拉菲红酒进口红酒澳洲红酒婚宴红酒武汉红酒批发官网

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