葡萄酒和西餐一样，都有着专门的礼仪和程序，而葡萄酒的礼仪则分为侍酒礼仪和品鉴礼仪，学会侍酒礼仪，就算你不是侍酒师，也可以通过这些知识来断定这个餐厅的侍酒师是否及格，而学好品鉴礼仪，则可以让你举止得体。

　　1 持杯

　　手握酒杯脚，或者用大拇指和食指捏住杯座。

　　2 观色

　　色、香、味是葡萄酒的三大要素，通过观色能初步判定葡萄酒的成熟度即酒龄。品酒时应选用本身无色透明的专业品酒杯，举起酒杯并倾斜45度，在自然光下以白色背景做酒杯的映衬视察酒的色彩。

　　3 摇杯

　　顺时针或逆时针晃动酒杯，让酒在杯中打旋，以使酒液加速氧化散发更多的香气；白葡萄酒无须摇得如此激烈，以避免香气过火散失；起泡酒不需摇杯，只要倾听它们独有的私语即可。

　　4 挂杯

　　视察挂杯，即摇杯停滞后酒液从杯壁流下来的酒柱，粗略判读该酒的酒精度和含糖度。挂杯越粗、流下来的时光越慢，酒精度越高，酒体越丰富。

　　5 闻香

　　鼻子探入酒杯闻一闻香气，分辩一下葡萄酒散发的馥郁果香和其他香气，并用自己熟知的味道表达出来。

　　6 入口

　　喝上一口能漱口的量，让酒接触口腔和舌头上不同味觉感应区域，感受酒的酸、甜、苦、辣、咸、涩味，以及整体平衡、厚薄等感到。不要急于咽下，酒的香味会进入您的鼻腔，味觉和嗅觉整体的感到才是断定酒的根据。

　　7 咽或吐掉

　　口中佳酿有两种选择，一是咽下感到其余味，好酒的余味连续时光比拟长；二是吐在吐酒桶里，尤其是在品酒会上有十几种酒或会后须要开车的时候。

　　8 回味

　　细细品味葡萄酒在口腔和喉咙间停留时光的长短，看余味是否平衡、协调、持久，是评判一款葡萄酒好坏的因素之一。

　　9 干杯

　　干杯时手指握住杯脚，将杯子高举齐眼，注目对方，轻碰酒杯，至少要喝一口酒，以示敬意。敬酒一般选在主菜吃完、甜品未上之前。 澳洲奔富拉菲红酒进口红酒澳洲红酒婚宴红酒武汉红酒批发官网