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优质的葡萄酒有哪些特征?

阅读:发布于2022-03-18
 

优质的葡萄酒有哪些特征?

  近年来,葡萄酒行业发展快速,也得赖于市场的需求,越来越多人爱好喝葡萄酒,但是真正优质的葡萄酒有哪些特点?很多人以为,即使是专业的侍酒师也不能通过盲品来精确来断定葡萄酒的品德。很多葡萄酒网站、美食美酒杂志也都发表过相似的观点。事实真的是这样吗?

  事实上,资深的侍酒师经过了大批的盲品训练,大多数情形下都可以断定出葡萄酒的品德。经过大批的训练,侍酒师可以精确鉴别葡萄品种、产地、年份、品德甚至酿酒师等信息。因此,应用盲品来断定葡萄酒的品德是可行的。

  此外,葡萄酒的价钱与品德是成正比的。也许有人以为,个人爱好将影响其对葡萄酒的品鉴。然而,通过训练,即使是自己不爱好的酒,侍酒师也可以精确断定这瓶酒的品德。

  那么,要怎样能力知道一瓶葡萄酒的品德呢?

  庞杂

  优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加庞杂。在饮用一瓶便宜的葡萄酒时,您可能只会品尝到一种口味。但饮用优质的葡萄酒时,仅仅喝上一小口,您就能感受到多种不同的气息和味道。

  均衡

  均衡是酿酒师所寻求的上乘品德,优质的葡萄酒都应是均衡的。均衡是一种协调的状况,指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁这四个特色能够很好地联合融合。如果其中某个特色显著突出于其他特色,那么,这款酒的品德就大打折扣了。一瓶价钱低廉的葡萄酒几乎没有什么味道特点,或者某种味道过于突出。一瓶完善的葡萄酒,其所具有的标记性味道既不能过于微弱,也不能过于突出。

  浓郁

  一般来说,浓郁且凝练的佳酿充斥活气,芬芳四溢,富有层次感,口感迷人。葡萄酒的风味更加浓郁,品鉴者可以更加清楚地辨认出酒中各层次的风味。

  在品鉴葡萄酒时,除了注意以上三点,我们还可以关注另外两个特点,但鉴别这两个特点须要经过更多的训练。完全性

  葡萄酒的口感、余味和蔼味应当是一致的。品鉴葡萄酒时,如果您的感受从始至终都是如一的,没有中段口感缺失或收尾略显局促等瑕疵,那么这瓶葡萄酒才具有完全性。

  代表性

  如果一款葡萄酒完善出现出了葡萄品种与葡萄园的风土,那么这款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因为未能出现出葡萄品种的典范特点而让品鉴者绝望。

货比三家,是买东西的最根本原则吧,葡萄酒专家建议,在品鉴葡萄酒的时候,品鉴者可以一次品尝多款葡萄酒。例如,你可以一次挑选来自三个不同地域的霞多丽葡萄酒,然后比较剖析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性,随后鉴别这几款酒是否具有代表性。品鉴的越多,就能更加轻松地分辩不同葡萄品种的重要特点。

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