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人工和机械采摘葡萄真的有差别吗?

阅读:发布于2022-03-18
 

人工和机械采摘葡萄真的有差别吗?

  我们在买葡萄酒时,时常会看到价钱高的酒,很多都在背标上突出人工采摘字眼,那么人工采摘酿出的酒真的比机械采摘的酒更好吗?

  答案就是,根本无差异,除了贵腐酒须要人工精致选手摘之外,其他酒都一样。

  不过,市场推广总是强调葡萄酒从葡萄园到餐桌这一进程的方方面面,尤其手工采摘,让饮用者对行业发生一种不切实际的意见,对现代耕作的酒农发生成见。

  撇开酒厂本身不谈,让我们从葡萄酒市场方面着手算一笔账,懂得一下机械采摘与人工采摘的差异。

  首先葡萄酒是核心业务,以盈利为目标。

  对酒农来说,意味着葡萄卖价必需高于这一季的所有劳作成本剪枝,劳动力,新苗,土壤改进,肥料成本等。依据加州大学戴维斯分校评估,2015年加州塞拉利山麓耕种的一片葡萄园,每英亩成本大约$4800,这片区域相比纳帕谷,索诺玛而言,还属于乡村地价非常廉价的种植区。

  塞拉利山麓出产的葡萄每吨售价如果是$1,300,那么每英亩产量必需到达3.7吨,能力平衡成本。大多数葡萄园亩产在4-6吨,因此即使在最好的情形下,利润也是菲薄。

  另外,全部加州地域的种植工人费用太高,尤其在严打黑工的情形下,这机会械种植就变得更具吸引力。

  而且年青人不愿意从事摘葡萄的体力活儿,资深灵巧的技巧工人难找,且要价高。一般说来,美国葡萄园工人时薪$10-$12 ,逢忙碌的收获季,时薪最高$16。这个价钱听起来不怎么高,但对于大型葡萄园,一个月雇佣20人,成本就蹭蹭涨上去了。

  相较而言,机械采摘成本低得多,即使购置机器须要六位数的价钱。平均算来,每英亩葡萄树应用机械采收的成本不过$100 - $300,人工采摘成本则高达$750。

  12名工人一天可以摘20吨葡萄,来自美国农业部的数据显示,去年加州葡萄产量380万吨,较上一年降低了15%。如果酒厂雇人采摘,那么最终成品酒的售价不会低于$10- $15。

  对于零售$75- $100的酒来说,是包括了手工采摘成本,$20以下的酒显然无法承担人工费用。

  几十年前,人们对机械采摘非常反感,因为机械操作会损伤浆果,造成必定的丧失,这一点无可辩驳。但随着技巧发展,如今的采摘机工作效力高,手段也更加轻柔,现代采摘机能够在葡萄园里迅速行驶,不费吹灰之力就能将葡萄串从枝头扫下,随后落入宽口箱,像手工采摘的方法一样,被运送至酒厂。

  当然上述所指都是地形较开阔,便利采收机进出的葡萄园,对于地势峻峭的山坡,比如法国北罗内谷,不得不用人力采摘,而法国人工成本又高,最终的葡萄酒价钱自然非常昂贵,这也是不得已的成本。

  相较而言,加州一些量贩式大酒厂,比如中央谷葡萄园,因其机械化大生产,成本低,价钱也非常亲民,虽然他们的产品遭到反机械化批量生产人士的责备,却弥补了葡萄酒市场的一个主要空间,且多数酒易饮,令初级花费者觉得愉悦,即使资深葡萄酒喜好者也评价不错。

  无论你是2美元葡萄酒的剧烈反对者,还是打折酒的忠诚粉丝,机械化大生产的美国酒都能满足民众需求,下次当你举杯喝酒的时候,请不要担忧技巧方面的问题,只管仔细品尝,看是否合你的口味。 拉菲红酒进口红酒澳洲红酒澳洲奔富婚宴红酒武汉红酒批发官网

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