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张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军!

阅读:发布于2022-03-18
 

张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军!

  又是一年中国侍酒师大赛时,很欣喜地看到不少新面貌,竞赛进程中都表示出了超高程度,中国侍酒师的队伍正在日益强大。

  2016年9月6日,第八届中国侍酒师大赛在上海新天地朗廷酒店举办。经过上午半决赛的剧烈比拼决出前3强 Jasper 孙昕,Felix 张凤智,Adrian 张敏,下午决赛后,最终Adrian胜出!

  9月6日上午,本次大赛10强:武肖斌Arneis,张凤智Felix,张昕阳Yonex,孙昕Jasper,张敏Adrian,周坤Oni,胡映霞Cassie, 王逢源King,廖伟慷Gerard, 段立山David经过残暴的淘汰赛后,三名侍酒师获得持续争取冠军的机遇,他们是:Jasper 孙昕,Felix 张凤智,Adrian张敏。

  从左到右分离为Felix 张凤智

  孙昕 Jasper

  张敏 Adrian

  前三强都可以得到意大利Franciacorta产区掩护基金会供给的为期一周的意大利酒庄之旅和麦风供给的一份Spiegelau维纳斯波尔多葡萄酒杯和麦风擦杯布和露喜龙产区协会供给的1.5升装 Domaine Nadal-Hainuat 1900 LA CENTENAIRE。

  继持续七年胜利举行这一赛事,此次侍酒师大赛的评审团队持续由世界侍酒巨匠公会的首席履行官 Master Brian Julyan 先生为首,并由两位侍酒巨匠 Master Ronan Sayburn,Master Darius Allyn,台湾侍酒师协会会长 Mr. John Hung,泰国侍酒师协会会长Mr. Joe Sriwarin,2013第5届中国侍酒师大赛冠军,也是前几天刚刚获得高等侍酒师 Advanced Sommelier认证的廖唯一,澳大利亚年度葡萄酒酒单大奖和中国酒单大奖开创人Rob Hirst,澳大利亚葡萄酒管理局中国区经理Ms. Willa Yang ,里奥哈优质原产地项目经理Ms. Sally Zhang,新西兰贸易发展局商务领事 Mr. Damon Paling,Bellavista 亚太区代表Mr. Giovanni Oliva,露喜龙葡萄酒协会 Export Manager Mr. Eric Aracil组成,一起为这次中国侍酒师行业最高程度的竞赛供给了专业保证。

  大赛三强选手信息:

  1. Adrian 张敏 上海柏悦酒店

  2. Felix 张凤智 Hakkasan

  3. Jasper 孙昕 上海静安香格里拉大酒店

  上午半决赛竞赛是全封锁式的。

  竞赛一早8点钟开端,首先是40分钟的笔试环节。笔试完成后,就是实践操作的测试。竞赛场地分为A和B两个房间,十强经过抽签,两人一组分离进入各自房间,在每个房间接收6分钟的考验。两个房间的考验分离是:餐酒搭配和红葡萄酒服务。

  最终决赛分为六部分,分离是餐酒搭配推举+16款酒单纠错+75快读问答+ 白葡萄酒服务+红葡萄酒服务+盲品葡萄酒与烈酒,以及最后三位选手同时进行的香槟侍酒环节。上述全体项目均要在指定时光内完成。评委们将严厉根据侍酒师巨匠公会的侍酒服务尺度进行评分。

  到了这个时刻,各位侍酒师的理论程度都已经可以说是相当扎实,最后就是对于服务程度的比拼。而久经沙场的三位侍酒师,对于时光的把握也都相当不错,根本没有涌现服务超时的现象。这一点上参赛经验少的侍酒师可要尽力赶上。

  季军 张凤智

  亚军 Jasper 孙昕

  最终,Adrian 胜出,恭喜!同时他也刚刚成为大陆屈指可数的AS 高等侍酒师!

  冠军 Adrian 张敏

  冠军张敏获得4个外国产区酒庄游,包含:

  露喜龙葡萄酒协会供给的酒庄游!

  澳大利亚葡萄酒管理局供给的澳大利亚酒庄游!

  新西兰贸易发展局资助的新西兰酒庄之旅!

  意大利Franciacorta产区掩护基金会供给的意大利酒庄之旅!

  冠军Adrian 与资助商评委们合影

  最后,再次祝愿获奖的侍酒师们!你们是侍酒师行业中的中坚力气,谢谢你们在晋升餐饮界的专业葡萄酒服务上所做的尽力!

  -附大赛酒单纠错标题-

  本届的中国侍酒师大赛像往届一样,酒单纠错依旧是大赛的一个主要环节,因为这既考验了侍酒师们的专业知识,也能很好地反应他们的仔细水平。

  那么,如果把这些酒单放在你的眼前,你能在这么短的时光内找到酒单上的全体毛病么?

  Wine List Correction

  Bin Champagne and Sparkling

  1. 2006 Jacquesson Cuvée de Louise

  2. 2012 Freixenet Cava DO

  White Wine

  3. 2005 Chablis Valmur Grand Cru, Louis Michel

  4. 2007 Riesling Smaragd Achleiten, Rudi Pichler, Wagram, Austria

  5. 2012 Chasselas, Sion, Sergio, Monti, Ticino, Switzerland

  6. 2009 Oltreò Pavese, Veneto, Metodo Classico DOCG

  7. 2012 Salice Salantino, Castello Monaci DOCG

  8. 2012 Ch?teau dYquem 1er Cru Supérieur

  9. 2013 Rüdeshiemer Rosengarten, Rheingau

  10. Henriques and Henriques Verdehlo 10 years old

  Red Wine

  11. 2009 Clos de Vougeot 1er Cru, C?te de Nuits

  12. 2009 Mendel Cabernet Sauvignon, Chile

  13. 1989 Grange Hermitage, Penfolds, Australia

  14. 2011 Rioja Gran Reserva Marqués de Murrieta

  15. 2006 Ch?teau La Conseillante Grand Cru St. Emilion

  16. 2004 Solaia IGT, Tenuto San Guido, Tuscany 拉菲红酒进口红酒澳洲红酒澳洲奔富婚宴红酒武汉红酒批发官网

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