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葡萄酒的年份究竟代表了什么?

阅读:发布于2022-03-18
 

葡萄酒的年份究竟代表了什么?

  酒瓶上写的年份,指的是葡萄采摘的年份

  每个国度和产区,会对年份标识有一些法定的请求,大部分的请求是必需含至少85%标识年份的葡萄酒。其目标,是为了坚持品牌口感的一致性。

  年份越老越好?

  No~

  葡萄酒在适饮期饮用最好,适饮期是在多少年取决于很多因素,年份是其一,还有葡萄品种,种植和酿造方法,熟成方法,不同的葡萄酒,适饮期是不一样的,比如匈牙利最顶级的贵腐葡萄酒,可以寄存上百年,而博若莱新酒,只能在一年左右,最佳适饮期可能就是一个月以内。绝大部分市场上出售的中低价位葡萄酒最佳适饮期在五年以内

  年份影响很大?

  No~

  对于这一点,首先要认识到,年份,给了葡萄酒什么,毋庸置疑,年份给了用来酿造当年葡萄酒的葡萄,葡萄酒的品德,70%取决于葡萄的品德,葡萄的品德取决于当地的气象、气象、土壤、种植方法。其实不难看出,在这四样中,大的气象、土壤环境,是不会每年都有很大变更的。种植方法,也是多年来几代人的经验传承,每年不会有很大差别。变数最大的,是气象,比如说雨水多、有龙卷风、下冰雹了等等。而这种属于少见的天灾,并不是每一年每个产区都会产生,除非在气象的确非常不稳固的产区。

  年份不好=品德差?

  No~

  如果,如上一条所说,真的遇到天灾,是否就必定代表当年的品德差?其实,也不必定,最容易影响口感和品德的,是刚好在葡萄成熟期时下大雨,会让葡萄的水分增长,口感变淡。然而比如龙卷风,下冰雹,是会让葡萄减产,让葡萄树受到损害导致第二年持续减产,但,其实减产,并不等于剩下的葡萄品德降低。》》进口葡萄酒

  没有年份的不是好酒?

  No~

  偶尔,会看到没有年份的葡萄酒,最常见的是香槟、和增强型葡萄酒比如说波特和雪莉。这是某种类型的葡萄酒的特有请求,为了到达每一年产品的一致性,但更多的是大的酒庄或者酒商,要调配和打造出自己品牌的的奇特性。而事实上,这些酒,都不会是低价位的酒款。

  经典年份实用全球?

  No~

  因为82年的拉菲,很多人酒会误以为82年是红酒的好年份,有因为2009年的一个经典年份,又让很多人误解2009年是一个经典年份。经典年份不假,但这些指的都是波尔多,波尔多的气象与气象,只能代表波尔多本地,并不是说全球82年和2009年都是好年份。另外,哪怕就是在波尔多,经典年份也不是针对所有酒款,因为红葡萄酒和甜型葡萄酒对于产区气象的需求是不一样的,红葡萄愿望气象可以赞助他完整成熟,而甜白葡萄酒用的白葡萄却是愿望气象赞助它坚持酸度。所以非常常见的是,对于红葡萄酒来说不是好年份的时候,对于甜白来说确切很好的年份。而对于红葡萄酒来说非常好的年份,甜白葡萄酒可能甚至会宣告停产。

  没有到适饮期或者过了适饮期的酒是否不能喝?

  No~

  过了适饮期,不代表不能喝或者变质,只是口感相对没有那么大的强度,芬芳物资有些减少。没有到适饮期的酒,也不代表不能喝,只是单宁不会那么成熟柔顺。》》武汉红酒团购

  是否在出售的酒都是在适饮期的酒款?

  No~

  一般情形下,市场上在出售的酒款,不会是过了适饮期的,而更常见的是,还没有到达适饮期的,因为如前文所说,适饮期的取决因素不完整决议于年份,蕴藏的方法环境的影响也非常主要,有可能会加速葡萄酒的成熟。所以,比如波尔多的名庄酒,一般都是在适饮期之前购置,因为到达适饮期之后,价钱会更高,而对于一般餐酒而言,因为都是大量量出售,往往还没到适饮期酒已经出售光了,所以建议不要把年份和适饮期作为选酒的重要尺度,除非,你非要跟自己过不去! 拉菲红酒进口红酒澳洲红酒澳洲奔富婚宴红酒武汉红酒批发官网

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