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什么是葡萄酒的余味?

阅读:发布于2022-03-18
 

什么是葡萄酒的余味?

品鉴葡萄酒时,口感是一个主要因素,在品鉴完之后,当你吞咽下或者将酒吐掉之后,口腔里仍然留着葡萄酒的味道,并且这股味道有时候会连续很长一段时光,有时候却又是很快消逝,这就是葡萄酒的余味,不过余味对葡萄酒来说主要吗?哪种才是好葡萄酒的象征呢?

  今天,小编就为大家详细揭开余味的神秘面纱。

  什么是余味?

  余味对应的英文为aftertaste或finish,有两层含义:

  是指当我们饮下或吐掉葡萄酒之后,口腔中的感到;》》进口葡萄酒

  是指这种感到连续的时光长短。

  而常说的余味悠久就属此层含义,余味也常被称作葡萄酒的余韵或尾韵,是断定葡萄酒品德是否优良的主要指标。

  古人用余音绕梁,三日不绝用来形容歌声幽美、令人难忘。

  其实,一支美酒佳酿恰似一支幽美的乐曲,同样会让人心坎发生曼妙、欢乐的愉悦感,我们大可用余味绕舌,三日不绝来形容一支葡萄美酒。

  余味如何发生?

  有些葡萄酒之所以余味悠久,是因为酒被吞咽后,口腔中仍有小部分酒液残留,酒液中的某些胶质与风味化合物会相互影响,使得一些风味物资持续留在口腔内,这些风味物资并没有那么快地释放与挥发,因此形成了较长的余味。》》武汉红酒团购

  葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊

  正如杰西斯·罗宾逊所说,余味释放是一个有顺序、迟缓的进程,常会给你一种一层一层、连绵不断的感到。

  也有人形象地将此描写为像孔雀开屏一样,一层一层布满全部口腔。 拉菲红酒进口红酒澳洲红酒澳洲奔富婚宴红酒武汉红酒批发官网

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