品鉴葡萄酒时，口感是一个主要因素，在品鉴完之后，当你吞咽下或者将酒吐掉之后，口腔里仍然留着葡萄酒的味道，并且这股味道有时候会连续很长一段时光，有时候却又是很快消逝，这就是葡萄酒的余味，不过余味对葡萄酒来说主要吗？哪种才是好葡萄酒的象征呢？

　　今天，小编就为大家详细揭开余味的神秘面纱。

　　什么是余味？

　　余味对应的英文为aftertaste或finish，有两层含义：

　　是指当我们饮下或吐掉葡萄酒之后，口腔中的感到；》》进口葡萄酒

　　是指这种感到连续的时光长短。

　　而常说的余味悠久就属此层含义，余味也常被称作葡萄酒的余韵或尾韵，是断定葡萄酒品德是否优良的主要指标。

　　古人用余音绕梁，三日不绝用来形容歌声幽美、令人难忘。

　　其实，一支美酒佳酿恰似一支幽美的乐曲，同样会让人心坎发生曼妙、欢乐的愉悦感，我们大可用余味绕舌，三日不绝来形容一支葡萄美酒。

　　余味如何发生？

　　有些葡萄酒之所以余味悠久，是因为酒被吞咽后，口腔中仍有小部分酒液残留，酒液中的某些胶质与风味化合物会相互影响，使得一些风味物资持续留在口腔内，这些风味物资并没有那么快地释放与挥发，因此形成了较长的余味。》》武汉红酒团购

　　葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊

　　正如杰西斯·罗宾逊所说，余味释放是一个有顺序、迟缓的进程，常会给你一种一层一层、连绵不断的感到。

　　也有人形象地将此描写为像孔雀开屏一样，一层一层布满全部口腔。 拉菲红酒进口红酒澳洲红酒澳洲奔富婚宴红酒武汉红酒批发官网